{"id":19853,"date":"2024-01-17T09:31:19","date_gmt":"2024-01-17T12:31:19","guid":{"rendered":"https:\/\/airevision.com.ar\/?p=117150"},"modified":"2024-01-17T09:31:19","modified_gmt":"2024-01-17T12:31:19","slug":"caida-en-la-demanda-puso-un-freno-a-suba-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nvccatamarca.com\/index.php\/2024\/01\/17\/caida-en-la-demanda-puso-un-freno-a-suba-de-la-carne\/","title":{"rendered":"Ca\u00edda en la demanda puso un freno a suba de la carne"},"content":{"rendered":"
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La divisi\u00f3n con mayor incidencia en el salto de la inflaci\u00f3n<\/strong> de diciembre fue la de los alimentos<\/strong>. Y, tal como inform\u00f3 el INDEC, <\/strong>al interior de este rubro se destac\u00f3 el aumento de precios en \u201ccarnes y derivados\u201d<\/strong>. Justamente, de acuerdo a un informe del IPCVA, los precios de los distintos cortes de carne vacuna aumentaron 40,9% en el \u00faltimo mes del a\u00f1o, para acumular una variaci\u00f3n interanual de 307,3%.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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El fuerte incremento en la carne durante diciembre se explic\u00f3, entre otros motivos, por el salto que tuvo el precio de la hacienda durante los primeros d\u00edas del mes.<\/strong> Subas que, seg\u00fan destacan analistas del sector, fueron desmedidas en un contexto de incertidumbre ante el cambio de gobierno.<\/p>\n

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Sin embargo, dichos aumentos no fueron convalidados por una demanda que empez\u00f3 a desinflarse, a partir de la p\u00e9rdida del poder adquisitivo de los ingresos<\/strong>. Y es por eso que en las \u00faltimas semanas el valor del ganado en pie se retrotrajo y eso se reflej\u00f3 en los mostradores.<\/p>\n<\/article>\n

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\u201cLa ca\u00edda de la demanda en enero est\u00e1 indicando el poco poder adquisitivo que tienen los consumidores, y esto hace que los precios empiecen a retrotraerse en el mercado de Ca\u00f1uelas, donde la semana pasada hubo una ca\u00edda del 4 o 5%<\/strong>\u201d, explic\u00f3 Miguel Schiariti,<\/strong> presidente de la C\u00e1mara de Industria y Comercio de la Carne (CICCRA), quien en ese escenario destac\u00f3 que \u201csin dudas, en cuanto al carnicero le baja el valor de la media res, la traslada al p\u00fablico porque ellos tampoco est\u00e1n vendiendo mucho y necesitan vender\u201d.<\/p>\n<\/article>\n

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En ese sentido, el consultor ganadero V\u00edctor Tonelli <\/strong>explic\u00f3 que \u201cel precio de la hacienda es una referencia directa al precio de la carne al mostrador\u201d<\/strong>. \u201cLa correlaci\u00f3n promedio en todos los cortes es de alrededor de 4 a 1: es decir que el precio de la carne termina promediando cuatro veces el precio del ganado en pie\u201d, grafic\u00f3.<\/p>\n

Y detall\u00f3: \u201cCuando mueve la hacienda para arriba, mueve la carne. Lo mismo sucede cuando baja la hacienda de la manera que baj\u00f3 despu\u00e9s de esa suba brutal de comienzos de diciembre, la cual no tuvo ninguna explicaci\u00f3n l\u00f3gica m\u00e1s all\u00e1 de que todo el mundo estaba expectante con el cambio de gobierno<\/strong>. Una vez que se vio que esa suba disparatada, que fue de casi del 70% en tres semanas, no la iba a convalidar el mostrador y que tampoco ten\u00eda ninguna explicaci\u00f3n racional, baj\u00f3. Y ahora se mantiene\u201d.<\/p>\n

De tal manera, sostuvo el analista, \u201cmientras el ganado est\u00e1 hoy en torno a los $1.400\/$1.500 el kilo vivo, la carne va a estar entre $5.500 y $6.000\u201d.<\/strong><\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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