{"id":20471,"date":"2024-02-11T10:24:13","date_gmt":"2024-02-11T13:24:13","guid":{"rendered":"https:\/\/airevision.com.ar\/?p=119334"},"modified":"2024-02-11T10:24:13","modified_gmt":"2024-02-11T13:24:13","slug":"carne-vacuna-cayo-el-consumo-y-los-precios-podrian-subir-otro-10-en-febrero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nvccatamarca.com\/index.php\/2024\/02\/11\/carne-vacuna-cayo-el-consumo-y-los-precios-podrian-subir-otro-10-en-febrero\/","title":{"rendered":"Carne vacuna: cay\u00f3 el consumo y los precios podr\u00edan subir otro 10% en febrero"},"content":{"rendered":"
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En un contexto inflacionario en el que Alimentos es uno de los rubros en que m\u00e1s aumentaron los precios, la carne vacuna y sustitutos tienen un comportamiento dispar. Las carnes rojas siguen encareci\u00e9ndose, el cerdo aparece como una opci\u00f3n competitiva y el pollo parece m\u00e1s al alcance de los bolsillos de menor poder adquisitivo.<\/p>\n

En lo que va del a\u00f1o el precio de la carne aument\u00f3 por causas como el fin de un ciclo de liquidaci\u00f3n de ganado que se dio hasta fines 2023, la liberaci\u00f3n de exportaciones y el propio proceso inflacionario.<\/p>\n

En enero, los precios de los cortes vacunos no fueran convalidados por los consumidores y debieran retrotraerse, pero en lo que va de febrero los valores de la hacienda y en el mostrador se van reafirmando, aunque el consumo interno cay\u00f3 fuertemente, unos 42 kilos por habitante\/a\u00f1o, sustituido en parte por mayor consumo de carne de cerdo y de pollo.<\/p>\n

V\u00edctor Tonelli,<\/b> consultor privado de ganados y carne vacuna, precis\u00f3 que en lo que va del a\u00f1o el \u00edndice del mercado del novillo, en Ca\u00f1uelas, se ajust\u00f3 del 17 a 18%, \u201cpero si tomamos en cuenta el valor de noviembre, cuando todav\u00eda estaba el ciclo de liquidaci\u00f3n funcionando, el ajuste fue casi del 70 por ciento\u201d.<\/p>\n

Hasta noviembre, apunt\u00f3 el experto, \u201clas faenas fueron realmente muy altas y a partir de diciembre, y se repite en enero, cayeron m\u00e1s del 10% respecto de diciembre y enero\u201d de 2022.<\/p>\n

Junto con el crecimiento de las exportaciones en el mercado interno se ve \u201cuna ca\u00edda fenomenal del poder adquisitivo y del volumen de consumo que promedi\u00f3 en torno de los 40 a 42 kilos por habitante por a\u00f1o\u201d, debido al proceso inflacionario, observ\u00f3 Tonelli. Los precios actuales de la hacienda que en la semana que pas\u00f3 estuvieron en torno a los $1700 a 1800 el kilo vivo, de un novillito de consumo bueno, y de $1.600 y fracci\u00f3n del \u00cdndice de Novillo del Mercado Agrogranadero de Ca\u00f1uelas (MAG), \u201cse van a mantener durante febrero. Eso implicar\u00eda que estar\u00edamos hablando de un precio promedio a la carne de entre $6.000 a 6.500\u2033, una suba respecto de 10% respecto de enero, \u201co algo m\u00e1s y, a partir de marzo, probablemente una ca\u00edda mayor de la oferta y una suba m\u00e1s importante del ganado y del precio de la carne vacuna al p\u00fablico\u201d, estim\u00f3 Tonelli.<\/p>\n

Por su parte, Sergio Pedace<\/b>, presidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), operadores que representan un 70% del comercio de carne vacuna a las carnicer\u00edas, donde se vende cerca de 80% de los cortes al consumidor argentino, destac\u00f3 que en la evoluci\u00f3n de los precios respecto de la inflaci\u00f3n en lo que va del a\u00f1o \u201chay muchos altibajos\u201d.<\/p>\n

\u201cHacienda hay, aunque no de m\u00e1s, y se va afirmando de a poco el precio; por la inflaci\u00f3n y por las paritarias, los gastos y los insumos. Los precios se van a ir afirmando y de a poco van a ir subiendo y acompa\u00f1ando la inflaci\u00f3n\u201d, coment\u00f3. El alza en los valores, explic\u00f3, \u201cya no depende del consumo interno, porque la gente se ha volcado m\u00e1s al cerdo, que est\u00e1 muy barato, y al pollo, que ya lleg\u00f3 a su techo\u201d de consumo.<\/p>\n

Seg\u00fan Pedace, \u201cel precio de la carne vacuna va a ir dependiendo del valor del d\u00f3lar y de la exportaci\u00f3n, y de la cantidad de novillos que tenga la Argentina para poder exportar\u201d. Debido a la sequ\u00eda, agreg\u00f3, \u201chay un mill\u00f3n y pico de terneros menos, y menos hembras tambi\u00e9n. El rodeo se va a ir recomponiendo si hay previsibilidad, dentro de un a\u00f1o y medio o dos, no antes\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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