{"id":24186,"date":"2024-07-07T00:07:47","date_gmt":"2024-07-07T03:07:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiarioar.com\/sociedad\/buscan-verduras-basura-mercado-central-llenar-olla-comedor-gente-pelea-tomate-podrido_1_11505604.html"},"modified":"2024-07-07T00:07:47","modified_gmt":"2024-07-07T03:07:47","slug":"buscan-verduras-en-la-basura-del-mercado-central-para-llenar-la-olla-en-un-comedor-la-gente-se-pelea-por-un-tomate-podrido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nvccatamarca.com\/index.php\/2024\/07\/07\/buscan-verduras-en-la-basura-del-mercado-central-para-llenar-la-olla-en-un-comedor-la-gente-se-pelea-por-un-tomate-podrido\/","title":{"rendered":"Buscan verduras en la basura del Mercado Central para llenar la olla en un comedor: \u201cLa gente se pelea por un tomate podrido\u201d"},"content":{"rendered":"

Le sucede todos los lunes. Alejandra Ramos, referente del comedor \u201cColor Esperanza\u201d de Villa Caraza, en Lan\u00fas, revive un recuerdo puntual de hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os cada vez que entra al Mercado Central. La imagen es as\u00ed: ella en 2003, una desempleada de 29 a\u00f1os con dos bolsas en la mano, hunde sus manos entre los volquetes con desechos del centro de abastecimiento de frutas y hortalizas m\u00e1s grandes del pa\u00eds para buscar, en medio de la madrugada, zapallos, tomates, cualquier verdura en buen estado que sirva para cocinarles a sus ocho hijos, que la esperan en casa. Veinte a\u00f1os despu\u00e9s, la escena solo cambi\u00f3 un poco. Alejandra tiene 49 y ya no busca verduras para cocinarle a sus hijos, sino para los de otros. <\/strong> <\/p>\n

En enero el comedor que coordina en Villa Caraza dej\u00f3 de recibir alimentos por parte del Ministerio de Capital Humano.<\/strong> Desde entonces, ella y otros compa\u00f1eros del Movimiento de Trabajadores Excluidos (MTE) y la Uni\u00f3n de Trabajadores de la Econom\u00eda Popular (UTEP) que integran el espacio comunitario, recorren todos los lunes a primera hora los diferentes contenedores del predio en busca de las verduras m\u00e1s potables. Tomates con manchas de hongos, a medio pudrirse, pero que sirven para una salsa. Lechugas rugosas, amarronadas, que podr\u00edan reutilizarse en un salpic\u00f3n de ave. Pedazos de morr\u00f3n o zapallo. Los troncos de una acelga. Naranjas, mandarinas, bananas. Todo sirve a la hora de llenar la olla. Pero a veces, contar\u00e1n ellos mismos, ni siquiera eso les alcanza.  <\/p>\n

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\u201cLa mejor olla popular que hicimos fue para el 1\u00b0 de Mayo. Zapallo, choclo, pur\u00e9 de tomate para la salsa, todo en buen estado\u201d, dice ahora, un viernes de julio a las 5.45 de la madrugada, Alejandra Ramos. Lleva puestos unos guantes grises muy gruesos con una campera del mismo espesor. El fr\u00edo es cortante: menos un grado. El lunes pasado Alejandra se enferm\u00f3 y no pudo acercarse hasta el Central. Pero hoy, viernes, preparan viandas nocturnas para repartir a las familias que se acerquen a su comedor. Dos compa\u00f1eros la acompa\u00f1an en su recorrida por los volquetes. Los tres llevan dos bolsas, pero apenas llenar\u00e1n una cada uno. \u201cCada vez tiran menos comida. No quieren desperdiciar ni una papa en este contexto\u201d<\/strong>, cuenta Alejandra. <\/p>\n

El Mercado Central \u2500un barrio entero en la localidad bonaerense de Tapiales con calles internas, estaciones de servicio y locales propios por donde circulan 700 camiones de transporte al d\u00eda, que cargan y trasladan a trav\u00e9s del Conurbano y Capital Federal un total de 106 mil toneladas de frutas y verduras al mes\u2500 empieza a moverse a esta hora. Los m\u00e1s de 900 puestos que hay en todo el predio reci\u00e9n subieron sus persianas y preparan los cajones de mercader\u00eda para despachar. Un trabajador del puesto 28, administrado por la empresa Agrohortalizas S.R.L, una de las 100 compa\u00f1\u00edas que operan directamente en el Central, cuenta que desde hace unos meses empezaron a verse m\u00e1s robos en los puestos. <\/strong>\u201cTe manotean el caj\u00f3n de verdura entero\u201d, explica el trabajador, quien prefiere no dar su nombre. \u201cUno entiende que lacosa est\u00e1 mal, pero que entren para robarnos es una falta de respeto. No se deber\u00eda permitir el ingreso a nadie que no trabaj\u00e9 para una empresa del Mercado\u201d, asegura el trabajador.  <\/p>\n

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El contraste es visible. De un lado, las principales empresas productoras y  distribuidoras de alimentos del pa\u00eds. Del otro, agazapados dentro de los volquetes, revolviendo entre la basura de las compa\u00f1\u00edas, los recicladores de lo desperdiciado. Ning\u00fan trabajador que no sea del Mercado, pide el trabajador: una muralla a la ciudad del alimento en medio de la emergencia del hambre.<\/strong> <\/p>\n

Dami\u00e1n D\u00edaz, de 35 a\u00f1os, estudia bien el contenedor antes de saltar. Hace unos meses, una madera con clavos escondida entre un colch\u00f3n de hojas de acelga le lastim\u00f3 toda la planta del pie. Usa unas zapatillas de lona que lucen h\u00famedas por el fr\u00edo y viste una campera azul de la UTEP con el nombre del comedor, \u201cColor Esperanza\u201d, estampado en la espalda. Con un palo mide la profundidad del volquete. \u201cLo de abajo siempre se conserva mejor que lo de arriba\u201d, dice, ya dentro.  <\/p>\n

Las sand\u00edas. Dami\u00e1n no puede olvidar las sand\u00edas que se tiraban antes. Las juntaba de chico cuando ven\u00eda con su pap\u00e1. \u201cUna cosa as\u00ed de grande\u201d, dice y hace el gesto como si sostuviera una garrafa en el aire. Es reciclador urbano y eso, cuenta, le \u201centren\u00f3 la vista\u201d para saber qu\u00e9 est\u00e1 bueno o no. \u201cA veces la gente se pelea por un tomate que est\u00e1 podrido, pero no lo saben\u201d<\/strong>, dice. \u201cEs feo pelarse por comida, pero la cosa anda mal\u201d, agrega el reciclador urbano. Cuando sale, su bolsa apenas tiene unos tomatitos cherrys y algunas manzanas. \u201cEst\u00e1 flojo este\u201d, dice. <\/p>\n

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Hace seis a\u00f1os que Eduardo Leguizam\u00f3n, de 41 a\u00f1os, viene a buscar comida al Mercado. En ese entonces, cuenta, no ven\u00edan tantas personas como hoy. \u201cUno llenaba m\u00e1s la bolsa porque estaban rebalsados los volquetes\u201d, dice. Vive en Villa Fiorito y tambi\u00e9n colabora en el comedor de Alejandra. \u201cDe chico yo tambi\u00e9n iba a un comedor. S\u00e9 lo que es pasarla mal. Me gusta poder ayudar a otros ahora\u201d, dice Eduardo, tambi\u00e9n reciclador urbano. La ventaja del fr\u00edo, se\u00f1ala, es que la verdura se conserva mejor. \u201cEn verano el olor te tumba\u201d, dice.<\/strong> En apenas diez minutos, Eduardo encuentra una mandioca, \u201cuna joya\u201d para los contenedores de hoy. \u201cSe limpia, se corta y a la olla\u201d, dice.  <\/p>\n

En 2021 la entonces gesti\u00f3n del Mercado Central impuls\u00f3 el Programa de Reducci\u00f3n de P\u00e9rdidas y Valorizaci\u00f3n de Residuos, que consist\u00eda en la recolecci\u00f3n de los alimentos desperdiciados por parte del mismo organismo para luego donarlas a entidades sociales, como comedores populares. Desde el inicio del programa hasta diciembre de 2023, apuntan desde el Mercado, se recuperaron m\u00e1s de 3.857 toneladas de alimentos, lo que equivale a unos 5.405 kilos de comida por d\u00eda.  <\/p>\n

Alejandra asegura que nunca se enter\u00f3 de ese programa, ni tampoco sabe si sigue vigente. \u201cNosotros tenemos que llenar una olla que fue vaciada por el Gobierno\u201d, dice. Ella ya no salta a los volquetes como en otros a\u00f1os. Se apoya en el borde y se\u00f1ala a sus compa\u00f1eros cuando encuentra algo. Pero hay una escena que antes no ve\u00eda y hoy le preocupa: la llegada de \u201cancianos\u201d buscando entre los volquetes, como ellos<\/strong>. \u201cMe parte al medio eso. Hay una parejita que viene siempre\u201d, relata Alejandra.  <\/p>\n

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Mariano Serrano, 40 a\u00f1os y panadero de profesi\u00f3n, vive en la localidad de Transradio, a unos 60 kil\u00f3metros. Lleg\u00f3 en auto para buscar morr\u00f3n en los contenedores, verdura que usa para preparar distintas comidas que vende en la panader\u00eda<\/strong>. \u201cNo tengo necesidad, pero estoy harto de que me roben con los precios. As\u00ed que me vengo ac\u00e1 y algo siempre pesco\u201d, cuenta Mariano, que ahora tiene una calabaza en la mano. La olfatea y la manosea un poco. Despu\u00e9s la tira. \u201cHoy est\u00e1 floja la cosa\u201d, dice.  <\/p>\n

Son las siete de la ma\u00f1ana, el cielo abierto del predio empieza a clarear. Los camiones salen y entran uno atr\u00e1s del otro. Tras revisar cuatro contenedores, los recicladores comparan sus bolsas: no fue una buena jornada. Las frutas y verduras apenas llegan hasta la mitad. \u201cSe est\u00e1n cuidando mucho los comercios a la hora de tirar\u201d, comenta Eduardo. Alejandra, en cambio, piensa otra cosa. \u201cLos est\u00e1n vendiendo por otro lado, quiz\u00e1s\u201d. De cualquier manera, esta noche, en el comedor de Villa Caraza la olla ayudar\u00e1 a las familias que lo necesitan. Hasta que el lunes vuelvan a saltar entre los colchones de desperdicios. <\/p>\n

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