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En un contexto de fuerte recesi\u00f3n, el precio de la carne volver\u00e1 a subir a partir de este lunes entre un 5% y un 7%, impulsado por la ca\u00edda en la oferta de hacienda en el Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas (MAG). Mientras tanto, el consumo sigue en declive, alcanzando m\u00ednimos hist\u00f3ricos en Argentina.<\/p>\n
Seg\u00fan advierten los carniceros, cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil acceder a la mercader\u00eda debido a los constantes incrementos en el precio de la hacienda. En las \u00faltimas semanas, los frigor\u00edficos aplicaron un aumento del 7%, el cual ya comenz\u00f3 a trasladarse al consumidor y se espera que impacte de lleno en los mostradores con el inicio de la semana.<\/p>\n
La crisis econ\u00f3mica ha provocado un cambio en los h\u00e1bitos alimentarios. Por primera vez en la historia, el consumo de carne vacuna qued\u00f3 por debajo del pollo. En 2023, la demanda de productos av\u00edcolas alcanz\u00f3 un promedio de 49,3 kilos por habitante, superando los 48,5 kilos de carne bovina. De acuerdo con la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra), este es el nivel m\u00e1s bajo de ingesta de carne vacuna en los \u00faltimos 28 a\u00f1os.<\/p>\n
Estos n\u00fameros contrastan con el consumo de d\u00e9cadas pasadas, cuando entre 1950 y 1980 los argentinos llegaron a consumir hasta 84 kilos de carne vacuna por persona. A pesar de la ca\u00edda, Argentina sigue siendo uno de los pa\u00edses con mayor ingesta de carne per c\u00e1pita en el mundo, con un promedio total de 115 kilos por persona, ubic\u00e1ndose detr\u00e1s de Estados Unidos (120 kilos) y por encima de Australia (105 kilos), seg\u00fan datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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